コーヒー専門サイト「珈音」

管理人が焙煎するコーヒー

　私は、3キロ直火釜で焙煎をしています。直火式の焙煎機はコントロールが難しく、少しの操作の違いで豆の味もかなり変化します。同じ焙煎機であっても、焙煎する人によって全然違う味になるということもありうることです。