コーヒー専門サイト「珈音」

インスタントコーヒーの製造過程

　日本人になじみの深いインスタントコーヒーですが、アメリカにいた日本人の化学者加藤博士がが発明したそうです。そして、戦時中はアメリカの兵士の元気の源となっていたようです。

スペシャルティコーヒー

　最近では、農園単位でたくさんの種類のコーヒーを揃えている自家焙煎店が多くなってきました。生産国名だけではなく、農園名も表示することが増えてきています。

モカについて

　イエメンは、西アジアのアラビア半島最南端にあり、モカはイエメンにある港の名前になります。モカというとイエメン産のものとエチオピア産のものがあるのですが、…

田口護の珈琲大全

　田口護の本は、難しい言葉を乱雑するわけでもなく読み手に対して非常に親切な本です。珈琲大全においてもそのことがいえて、専門書的な面が …

コーヒー味わいの「こつ」

　わかりやすい文章で書かれていて、コーヒーのことがとてもよく分かる本。家庭でのコーヒーの楽しみ方や、コーヒーについての知識など一通りのことが …

コーヒー豆の分類

　コーヒー豆はアラビカ種とロブスタ種に分けることができる。アラビカ種　-　高地でなければ栽培が難しく、病気への耐性も低い。標高の高いところで栽培 …