コーヒー専門サイト「珈音」

焙煎機の種類

　 珈琲を焙煎できる道具としては手網や焙烙、鉄鍋など身近なものもありますが、通常は専用の機械を使って行います。焙煎機には、大きく分けて次のような種類があります。

モカの焙煎

　モカは、欠点豆が多く、バラツキも多い豆です。欠点豆を丁寧に取り除いている店でなければ、なかなかおいしいモカを飲むことはできないでしょう。…

手網と焙煎機の違い

　焙煎機による焙煎と手網焙煎の最も大きな違いは、周りを囲っているものがあるかないかです。つまり、釜の中で焙煎するか、囲っているもののない外気の中で焙煎するかの違いになります。 …