コーヒー専門サイト「珈音」

コーヒーは酸性？アルカリ性？

　なぜかコーヒーはアルカリ性飲料というイメージがあるようです。「コーヒー　アルカリ性飲料」というキーワードで検索するとコーヒーをアルカリ飲料として紹介しているサイトが非常に多くあります。

コーヒーの酸味・渋み

　リンゴやレモンなど酸っぱい物には必ずリンゴ酸やクエン酸などの酸が含まれています。焙煎したコーヒーは、酸っぱいというよりは苦いというイメージの方が強いと思いますが、生豆の状態ではかなりの量の酸が含まれています。

水道水でコーヒーを淹れる

　水道水には、殺菌の目的で塩素が含まれていますが、この塩素はコーヒーを入れるときにかなりの悪影響を与えています。おいしいコーヒーを淹れるためには塩素を取り除くことが最低条件となると思います。