コーヒー専門サイト「珈音」

　私は、3キロ直火釜で焙煎をしています。

　直火式の焙煎機はコントロールが難しく、少しの操作の違いで豆の味もかなり変化します。

　同じ焙煎機であっても、焙煎する人によって全然違う味になるということもありうることです。

　でも、うまく使いこなせばとてもおいしいコーヒーができます。

　温度や時間、内圧などを適切な状態でコントロールしていくことになります。

　焙煎に対しては職人として取り組むことが必要だと思っています。

　私が焙煎するコーヒーは、こちらのオンラインショップから購入することができます。

　一職人として真剣に取り組み、手間暇かけて仕上げています。

　よろしければ、飲んでみてください。