コーヒー専門サイト「珈音」

　ミルには、次のような種類があります。

１．手動ミル（手挽き）
　　臼の歯で豆をすりつぶす手廻しのミル。

２．電動ミル
　a)プロペラ式
　　刃がプロペラのように回転して豆をカットするミル。ミキサータイプ。
　b)グラインド式
　　臼の歯で豆をすりつぶす電動ミル。
　c)小型業務用
　　業務用のミルをそのまま小型にしたもので喫茶店でも使われている。
　d)業務用
　　主に喫茶店や挽き売り店で業務用として使うミル。

大まかな特徴

	メッシュ	摩擦熱	微粒	時間	販売価格
手動式	普通	出にくい	普通	遅い	1000円～15000円
プロペラ式	ばらつく	出やすい	多い	早い	2500円～8000円
電動グラインド式	普通	普通	普通	早い	10000円～20000円
小型業務用	そろう	出にくい	少なめ	早い	18000円～30000円
業務用	そろう	出にくい	少ない	早い	5万円～100万円以上

 

挽き上がり

悪

良

手動式

プロペラ式

電動グラインド

小型業務用

業務用

 

　手挽きミルは、メーカーによって挽く時間が異なります。早く挽けるものもあれば、かなり時間のかかるものもあります。
　
　プロペラ式のミルは価格も低めで、少し工夫をすればそれなりにメッシュもそろい手早くできます。

それらのミルで満足できない場合は小型業務用が良いです。

　私も、仕事がらいろいろなミルを使ってみましたが、挽いて直ぐに飲む場合は、特殊な淹れ方をしない限りそれほど大きな差が無いと思います。

　コーヒーは、挽きたてを飲むのが一番です。安いミルでも一つ持っていると良いと思います。