コーヒー専門サイト「珈音」

ミルについて

　ミルには、臼の歯で豆をすりつぶす手動（手挽き）や電動のミル、刃がプロペラのように回転して豆をカットするプロペラ式のミル、小型業務用ミル、業務用のミルなどがあります。

焙煎の度合い

　コーヒーは豆の種類だけではなく、焙煎の度合いによっても味が変わります。一般に浅煎りの豆は酸味が強く、深煎りの豆は苦みが強くなります。また、焙煎の度合いが深まるに従ってカフェインの量が少なくなっていきます。

音楽の効用

　モーツァルトの音楽を聴くと頭が良くなるとか、農作物がよく育つということを聞きますが、なぜそのようなことが起こるのか考えてみたいと思います。