コーヒー専門サイト「珈音」

　なぜか、コーヒーはアルカリ性飲料というイメージがあるようです。

「コーヒー　アルカリ性飲料」というキーワードで検索するとコーヒーをアルカリ飲料として紹介しているサイトが非常に多くあります。

　実際コーヒーはPH5～6程度の弱酸性を示します。

　カフェインが弱アルカリ性をだからなのか、アルカリ性＝体によいというイメージが強いため宣伝効果を狙ったからなのかは分かりませんが、そのような誤った解釈が多いのが気になります。

　そして、酸性の飲料は体に良くないというイメージを持っている人が多いことも気になります。

　例えば、健康飲料の代表ともいわれる酢はかなりの酸性であるし、レモンやリンゴ等の酸味のあるジュースも酸性を示します。

　酸性のものが必ず酸っぱいというわけではありません（炭酸水など）が、酸性のものには酸味を感じるものが多いのです。

　それは、体に良いとされるクエン酸やリンゴ酸、酢酸等の酸を含んでいる場合が多いからです。

　コーヒーも例外ではなく、クロロゲン酸やリンゴ酸、クエン酸等の多くの酸を含んでいます。その証拠に煎りの浅い豆は酸味が強く感じられるはずです。

　ここで注意していただきたいのは、酸にはいろいろなものがあるということです。体によい酸もあれば、炭酸のように心地よい刺激をあたえる無害の酸もあるし、身体に悪影響を与える酸もあります。

　酸性飲料すべてが良いわけではないし、悪いというわけでもなく、含まれる酸がどのようなものであるかが重要であるといえます。

　コーヒーにおいては、含まれる酸が健康飲料としての価値を高めているようです。