コーヒー専門サイト「珈音」

アウトドア用のドリッパー

　私の友人で、コーヒーが好きな山男がいます。私よりも15歳程年上ですが、体力もあり、いろいろな面で才能にあふれた人物です。 …

信時潔ピアノ全曲集

　信時潔は山田耕筰と同時代に生きた作曲家であり、歌曲の作品が多い。また、彼は、コールユーブンゲンの著者としても有名です。 …

田口護の珈琲大全

　田口護の本は、難しい言葉を乱雑するわけでもなく読み手に対して非常に親切な本です。珈琲大全においてもそのことがいえて、専門書的な面が …

コーヒー味わいの「こつ」

　わかりやすい文章で書かれていて、コーヒーのことがとてもよく分かる本。家庭でのコーヒーの楽しみ方や、コーヒーについての知識など一通りのことが …

コーヒーと水の関係2

　今回は、水に含まれるミネラルについて考えてみようと思います。よく、軟水、硬水と言うものを効くことがありますが、その違いは水に含まれるミネラル …

コーヒーと水の関係１

　喫茶店で飲むコーヒーと、その喫茶店から買った豆を使って家でコーヒーを淹れる場合、コーヒーの味がかなり異なると感じている人が多いのではないでしょうか。 …

手網と焙煎機の違い

　焙煎機による焙煎と手網焙煎の最も大きな違いは、周りを囲っているものがあるかないかです。つまり、釜の中で焙煎するか、囲っているもののない外気の中で焙煎するかの違いになります。 …

コーヒーカンタータ

　バッハといえばオルガンなどを中心とした器楽の作曲が有名ですが、教会での活動を中心としていたこともあり、カンタータも数多く作曲しています。 …