コーヒー専門サイト「珈音」

音楽との関わり

　コーヒーと芸術の関わりは非常に大きいと思います。コーヒーの美味しい喫茶店であれば、流れている音楽や、飾られている絵や写真などもセンスの良さが感じられるし、…

ブラジルとコロンビア

　自家焙煎店で最も良く利用されている豆は、ブラジルとコロンビアではないでしょうか。生産量も世界1位と2位です。
両国とも南米の国なのでコーヒーのタイプも同じように …

コーヒー豆の分類

　コーヒー豆はアラビカ種とロブスタ種に分けることができる。アラビカ種　-　高地でなければ栽培が難しく、病気への耐性も低い。標高の高いところで栽培 …

メリタとカリタ

　コーヒーのドリッパーではメリタやカリタといったものをよく聞くが、同じように見えるドリッパーでもずいぶん違うものである。メリタ　　・穴が一つ。・基本的に蒸らし …

ミルの選択

　ミルの性能はコーヒーの味に絶大な影響を及ぼす。そして、コーヒーを美味しく淹れることができないという人はミルに原因がある場合も多い。ここでは…

コーヒー発祥の地

　現在のコーヒーの生産量は中南米が圧倒的に多いのだが、コーヒー発祥の地はアフリカ（エジプト）といわれている。アフリカでは、コーヒーの木が元々野生で …